2025年11月14日,国际标准化组织(ISO)正式发布由我国主导制定的国际标准《鸡屠宰操作规程》(ISO
19599:2025)。这是继2021年《生猪屠宰操作规程》(ISO
23781:2021)之后,我国在畜禽屠宰领域主导制定的又一项重要国际标准,标志着我国在该领域的国际标准化工作实现持续突破。
作为ISO/TC34/SC6/WG20“屠宰操作规程工作组”的承担单位,中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)组织全国畜禽屠宰质量标准创新中心、南京农业大学等单位共同完成了标准的起草工作。该项国际标准在我国国家标准《畜禽屠宰操作规程
鸡》(GB/T
19478-2018)基础之上转化而成,系统规定了鸡屠宰过程中的操作程序、卫生控制和肉品贮存等关键技术要求,全面体现了我国在畜禽屠宰领域的先进技术水平和严谨科学规范。
《鸡屠宰操作规程》国际标准的发布,有力推动我国禽肉屠宰标准与国际接轨,进一步提升我国禽肉产业的国际竞争力和贸易便利化水平。是“中国标准”与“中国技术”协同“走出去”的又一重要成果。