红鹿奶山羊以产奶为主,产奶性能稳定,产奶量高,奶质优良,营养价值较高。羊奶含干物质、脂肪、热能、维生素C、尼克酸均高于牛奶,不仅营养丰富,而且脂肪球小,酪蛋白结构与人奶相似,酸值低,比牛奶易为人体吸收的食品。
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