山鸡的体形较家鸡略小,但尾巴却长得多。雄山鸡体长90~100厘米(包括尾巴),尾长41~53厘米,体重1000~1500克。雄山鸡羽色华丽,头顶黄铜色,两侧有微白眉纹;眼周出,喉和后颈均黑色,颈部为鲜艳的紫绿色,并具有一的白色颈环(环颈雉即因此得名);背部前方为金黄,向后转栗红色,再后为橄榄绿色,均杂有黑白纹;腰侧纯蓝灰色,向后转栗色;胸呈金属带紫的铜红色;尾羽长,尾羽黄褐色,两侧紫栗色,具有横纹。雌山鸡体形较小,羽色淡,大都为褐色和棕黄,并杂以黑;眼栗红色;嘴淡褐色,基部转黑;尾上黑缀以栗色为好,尾羽较短。脚红灰褐色,爪黑色。山鸡的不同品种之间,其形态特征不尽相同。     近年引进的美国七彩山鸡推广较快,主要是采用地面散养和圈养两种方法。后来,有些人改圈养和圈养为笼养,笼长3米,宽0.7米,高1.5米,共分三层四 格,每格养8-9只,一组笼具能养100只左右。实践证明,笼养比散养、圈养效益高。一、占地少 散养一般可养4-5只,如养100只占地30左右; 改用笼养只一组笼具,占地不足3。二、省投资 建造一间能散养100只的鸡舍,按电造价每100元计,需投资3000元,而制作一组钢筋铁丝网笼具只400元,如利用竹、木做笼具、知造价低。三、一物多用 按散养要求建造鸡舍,只能养山鸡,不便饲养畜禽:而笼具则可用来养鸽、兔、等。方便的是可随意变动和移动。四、便于管理 笼具占地面积小,清理方便;笼养群体小,不易发生抢食;为提供了方便又可减管理人员的劳动强度。在同等劳动下,散养能管理1000只,笼养则可管2000只。五、啄癖 山 鸡有野性恶习。如管理不当,互相羽,使羽毛不易长齐,影响售价;而采用笼养则可。做法是:白天光线强时用麻袋或编组袋遮挡门窗,使室内亮度低,夜间 和喂食时打开遮挡物通风换气。在较暗环境中,可免啄羽,使鸡喂到符合上市规格时,羽毛能保持、美丽,售价较高。六、节省饲料 笼养范围小,了山鸡的活动,可料利用率10,日增重可达3-4克。在相同投饲条件下,耗料少,增重快,缩短养时间,提早上市,经济效益好。