山鸡的体形较家鸡略小,但尾巴却长得多。雄山鸡体长90~100厘米(包括尾巴),尾长41~53厘米,体重1000~1500克。雄山鸡羽色华丽,头顶黄铜色,两侧有微白眉纹;眼周裸出,喉和后颈均黑色,颈部为鲜艳的紫绿色,并具有一的白色颈环(环颈雉即因此得名);背部前方为金黄色,向后转栗红色,再后为橄榄绿色,均杂有黑白纹;腰侧纯蓝灰色,向后转栗色;胸呈金属带紫的铜红色;尾羽长,尾羽黄褐色,两侧紫栗色,具有横纹。雌山鸡体形较小,羽色淡,大都为褐色和棕黄色,并杂以黑;眼栗红色;嘴淡褐色,基部转黑;尾上黑缀以栗色为好,尾羽较短。脚红灰褐色,爪黑色。山鸡的不同品种之间,其形态特征不尽相同。一、七彩山鸡和劣质七彩山鸡的区别: 1、优劣山鸡的颜色基本一样,区别不大、母的多为浅褚石色,公的多为红蓝绿紫黑白棕七彩色,而优劣山鸡身上的黑白点大小却不同,优者大而稀疏,排列均匀,如同花生米大小,劣者小而稠密如同黄豆大小。 2、羽毛:优良山鸡的羽毛显得松软、丰厚,给人以其肉质脆软之感。而劣质山鸡羽毛显得紧凑、单薄,给人以肉质硬实感觉。 3、形状:同龄优劣山鸡在正常饲养下,优者体型大于劣者,而年龄大小,嘴头体足尾有异,年龄越小头与体越偏圆,嘴足尾越短。  二、公母比例科学的公母搭配比例为1∶3,公鸡过多造成浪费,过少种蛋受精率低。  三、年龄不可相信年龄越大或越小越好的话,过小适应环境的变化,而且还需耗本养大,过大饲养年限短,老化早二者均不经济。所以我给大家区别二者的方法是从头嘴体足尾部观察。只图价格便宜?而忽视雏鸡质量,或单纯追求时髦,不考虑本地区的自然条件和自己的饲养条件,盲目追求新品种和多个品种。有的将肉鸡与蛋鸡同饲,将不同批次的鸡共养,从疫区选购雏鸡,给饲养管理带来困难。 蛋鸡不到开产日龄就人为地进行催产。由于鸡体尚未成熟,易形成早衰,导致产蛋率上升缓慢,高峰期持续时间短,有的至没有产蛋高峰期。饲料粉末中含有较多的氨基酸、多维素和元素等营养物质,而鸡却有喜食大粒饲料的习性,如果添料过勤,鸡食入多量的大粒饲料,致使摄入的营养物质比例失衡,影响鸡的生长和生产。 过分看重成活,对后备鸡群中的弱小鸡和有残疾的鸡舍不得淘汰;另一方面又忽视淘汰老龄低产蛋鸡,对投入与产出比例,缺少统盘考虑影响了总的经济效益。 这种现象在养鸡户中比较普遍,滥用添加剂不但饲养成本大,而且还破坏了饲料中营养物质之间的平衡,造成鸡体的紊乱,有时还会造成严重的经济损失。