在广西的南丹县，有一种鸡它们原本是生活在深山老林，是一种野鸡，后来由当地白裤瑶族人长期驯化而来，因此而得名瑶鸡。
它们的体型修长，公鸡主要以棕红色为主，母鸡以麻色和黄色为主。在南丹县，老百姓都很擅长养鸡，一般都是散养到野外，瑶鸡的运动量大，肉质结实、口感细腻，脂肪含量只有3.8%，蛋白质的含量达24.7%，深受当地消费者的喜爱。
随着广大养殖户的大量驯化养殖，瑶鸡不仅适应野外的生存方式，现在已经逐渐适应舍内饲养的方式。
瑶鸡在山林中以自由采食为主，通过人工管理可以提高它们的整体生长速度，在养殖的过程中，养殖户要善于去观察，发现有体弱、采食量小、吃得慢的鸡可以单独挑选出来，然后进行圈养舍饲。首先对于特殊的鸡群给予驱虫健胃，然后饲喂精料以及青料，青料的选择可以种植珊腋草、娥菜草等高产牧草。这些饲草的适口性好，由于提高弱鸡的生长，同时还可以让它们的羽毛更加丰满、具备光泽，皮下的脂肪均匀，肌肉结实起来。
对于育成鸡，一般养殖4个月就可以出栏了，体重1～1.5公斤；阉鸡养殖6个月要完全出栏，体重达到2～2.5公斤。超过6个月后，它们的生长速度下降，母鸡产蛋量也会随之下降。商品肉鸡要把握好出栏的时间，如果没有及时出栏，不仅饲料转化率变低，而且还不太好卖，养殖户的盈利也会变少。总之，商品肉鸡的出栏，一般要在8月龄之前，只有适时的出栏，养殖户的经济效益才能实现最大化。
